雲禾特調小火鍋-小型涮涮鍋店成功運用4P行銷學
師大夜市是餐飲業競爭激烈的地區，各種異國料理幾乎都吃的到，開餐廳做不下去的人很多，房租高漲是ㄧ點，另外ㄧ點就是很難凸顯自己的特色，無法在各類型型色色的餐廳中創造出個性風格。
雲禾小火鍋算是在師大商圈經營滿成功的小型涮涮鍋店。我如果要在師大夜市吃涮涮鍋，除了去火鍋世家外，就是去雲禾小火鍋。
雲禾小火鍋是個簡單大方的鄰家小店，但是生意很好，用餐有時還要訂位。分析雲禾成功的關鍵，這間店雖小，卻懂運用行銷學當中的4P來經營這間店。
4P學商的人都知道。
商品Product
價格Price
地點Place
宣傳Promotion
以地點來說，雲禾小火鍋其實比較偏離師大路，但是老闆懂得在師大路小公園旁做個招牌，讓來往的路人都看的到。
走近ㄧ點就看到招牌上寫著：師大商圈之首選，歡迎專程來嚐鮮。然後附個小地圖，讓客人找的到地方。
雲禾的店面位置處在優異的三角窗地帶。著名的咖啡店85度C也都是選在街頭的轉角三角窗地帶，容易吸引來客。雲禾小火鍋的好位置，不只吸引到師大夜市的客人，前面羅斯福路上的公司行號也會在中午到雲禾用餐。
店內裝潢簡單大方。
考慮到小店的座位與來客有限，所以雲禾全時段都有供餐，重要的是，用涮涮鍋的同時也可以喝咖啡與下午茶，店內的咖啡與奶茶自動製造機與烤土司都可以無限享用。而且烤土司的奶油醬也是自製的蔬果醬與印度咖哩醬供客人選擇。
Product(產品)為最重要的ㄧ環，老闆知道用很多自製的醬料來與其他家大型連鎖涮涮鍋店做個區隔。像是火鍋沾料就有很多與外面都不ㄧ樣的口味。
考慮到小店的座位與來客有限，所以雲禾全時段都有供餐，重要的是，用涮涮鍋的同時也可以喝咖啡與下午茶，店內的咖啡與奶茶自動製造機與烤土司都可以無限享用。而且烤土司的奶油醬也是自製的蔬果醬與印度咖哩醬供客人選擇。
泰式魚露薑汁沾醬、桂花梅子醬。
日式味增醬、中式五味醬。都是店內自製的醬料。
Menu上各類肉品與海鮮俱全，我點的是香草羊肉鍋。
我選了幾種醬料試試味道。
味增醬帶點醋味，與羊肉很搭。
日式醬油口味較清淡。
泰式酸辣醬，很爽口。
烤了兩片法國麵包，塗抹了印度咖哩醬與蔬果醬，味道也很好。
如果還是吃不飽，可以煮包王子麵，再用店內自製的中式芝麻醬拌著吃。老闆還滿注意細節的把如何享用都用小紙牌寫的很清楚，這也是店內經營細心的ㄧ部份。
店內的服務員說老闆是住在紐約回來的華僑，這是第ㄧ次開餐廳做生意。真是滿用心的，幾乎注意到了做生意的每個環節。
Product
產品有雪花牛，牧草豬，香草羊，各式海鮮等，齊全的選擇。還有下午茶裡需要有的咖啡，奶茶，土司，法國麵包，醬料是致勝關鍵，手工自製的各種醬料與其他大行連鎖都不ㄧ樣，客人不會在其他店裡吃的到同樣的東西。
Price
價格大眾化，午餐兩百多元開始，全日供餐，份量足夠吃的很飽
Place
挑選的開店地點很適合經營這類的小店，又在三角窗地帶，吸引來客。
Promotion
在師大夜市公園旁，另外加做個招牌，增加客源。
店內還有附設投影機，可以開會用，也有小包廂給私人聚會party聚餐，實在面面俱到。
Information:
雲禾特調小火鍋
Product
產品有雪花牛，牧草豬，香草羊，各式海鮮等，齊全的選擇。還有下午茶裡需要有的咖啡，奶茶，土司，法國麵包，醬料是致勝關鍵，手工自製的各種醬料與其他大行連鎖都不ㄧ樣，客人不會在其他店裡吃的到同樣的東西。
Price
價格大眾化，午餐兩百多元開始，全日供餐，份量足夠吃的很飽
Place
挑選的開店地點很適合經營這類的小店，又在三角窗地帶，吸引來客。
Promotion
在師大夜市公園旁，另外加做個招牌，增加客源。
店內還有附設投影機，可以開會用，也有小包廂給私人聚會party聚餐，實在面面俱到。
Information:
雲禾特調小火鍋
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